欢迎来到派沃空气能高温烘干网站!
当前位置:首页 > 新闻中心 > 企业新闻

土豆片烘干工艺介绍

来源:原创    更新时间:2020-07-27 11:42:05    浏览:29

土豆是生活中人们常见的一种食物,土豆,学名是马铃薯,“土豆”是通称,个别地区叫洋芋。这样的食物做出来的美食也是很多的,而市场上还可以用土豆来做薯片、薯条,是很多年轻人受吃的一种食物。

 

土豆片是如何用热泵烘干机烘干的?

选择完整、无腐烂变质的优质土豆,洗净后用削皮刀去皮,挖除芽眼。如果规模较大,可用化学方法去皮,将去皮的土豆切成3.55毫米的薄片,放入清水中以防氧化变色。

 土豆片烘干工艺介绍

切好的土豆片

 

将土豆薄片在开水锅内煮烫后捞出,放置在室外自然晾晒半天,让表面的水分蒸发一些。

 

热泵烘干机烘干

将土豆片分别放入烘盘中,放进烘房进行烘干,前期先用低温定色,设置温度40℃左右,再慢慢升温,后期烘干温度控制在60℃一70℃, 要求土豆片含水量为10%以下。

 土豆片烘干工艺介绍

 

土豆片烘干工艺

土豆片烘干土豆片整个烘干过程主要分四个阶段完成:

1、选择烘干+排湿模式,烘烤温度设置为40℃,烘房相对湿度60%,持续烘干2小时;

2、选择烘干+排湿模式,烘烤温度设置为50℃,烘房相对湿度40%,持续烘干3小时;

3、选择烘干+排湿模式,烘烤温度设置为60℃,烘房相对湿度20%,持续烘干5小时;

4、选择烘干+排湿模式,烘烤温度设置为70℃,烘房相对湿度15%,持续烘干8小时。

此时土豆片含水量降至10%以下即完成批次烘干。

土豆片烘干工艺介绍

烘干后的土豆片

 

包装环节:烘干后的土豆片应及时包装,用铝塑复合袋抽真空后充氮气密封包装。

 土豆片烘干工艺介绍

 

注意:以上工艺仅供参考,因每批次土豆烘干量不同,土豆切片厚度不同,烘干时间和工艺有所差异,需具体要求具体对待。

相关内容