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派沃竹笋热泵烘干工艺介绍

来源:原创    更新时间:2020-09-15 14:31:41    浏览:81

竹笋是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。

 

中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。

 

传统干燥竹笋的方法是利用太阳来干燥它们。在挤压之前,需要看准天气,并在晒场上为防雨做好准备。挤压后,取出压扁的竹笋,一片片滩在篾席或石块上。

 

传统的竹笋烘干,主要是靠自然晒干而成,需要看天气情况,另外需要大面积的场地进行物料的晒干,这种传统的烘干方法还是比较被动的,现在用的人也少了。一方面,不仅消耗场地、人力、成本。另一方,通过自然晒干的竹笋也会存在食品安全问题,也会烘不干导致发霉的现象。甚至还会产生环境污染。

 

派沃竹笋热泵烘干工艺介绍

 

竹笋烘干工艺

1. 预热

竹笋烘干前应预热约两小时,预热温度设置为45℃,预热结束后再慢慢升温到60℃左右。

 

2. 开始排湿

温升到45℃时,开始排湿6小时,保持烘干房里面恒温恒湿,烘干房内相对湿度保存在70%。

 

3. 定时排湿

温升到55℃时,烘干定时排湿(每排30分钟,停5分钟),供房相对湿度保持在50%,共5-6小时。。

 

4. 升温排湿

温升到60℃时,烘房相对湿度保持在35%,共约10-12小时左右,慢慢排湿,保持一定的干燥度。

 

5. 干燥恒温

温升到65℃时,烘房相对湿度保持在15%,约8-10小时左右,直到竹笋完全脱水干燥成黄色或金黄色。

 

 派沃竹笋热泵烘干工艺介绍

 

竹笋烘干机的优点

1、温湿度准确控制:烘干温度0~75℃可调,满足不同烘干工艺要求。标配触摸屏和远程智能烘干控制装置,根据烘干工艺设定不同物料烘干程序,实现智能烘干,无须人值守。

 

2、运行费用低,高温热泵烘干机的运行费用与燃油燃煤费用相当;比燃油(气)费用低约40%;比纯电耗能设备节省50%以上。

 

3、可应用范围广,不受气候和环境的限制、可以全天后进行生产。

 

空气能热泵竹笋干燥机是目前较为理想的竹笋干燥方法。它接近自然干燥。表面水分的蒸发速率接近内部水分向表面的迁移速率。竹笋干色泽好,品质好。

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