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贝母烘干工艺介绍

来源:原创    更新时间:2020-09-18 09:20:05    浏览:143

贝母为百合科贝母属多年生草本植物,其鳞茎供药用,药材“贝母”为本属植物的干燥鳞茎,有悠久的使用历史。贝母因其形状得名,《本草经集注》说:“形似聚贝子”,故名贝母。贝母双有其它别称:川贝、勤母、苦菜、苦花、空草、药实等。产于新疆、青海、四川、云南、陕西秦巴山区、甘肃等地。

 

 贝母烘干工艺介绍

贝母

 

传统烘干法有诸多不足

由于贝母的鳞茎肉质较厚、水分较多,加上收获期适逢雨季,过去通常采用硫磺熏蒸的加工工艺使其干燥,但硫熏的贝母通常因为二氧化硫浓度过高而有可能危害人们健康。

 

而热泵烘干机能进行贝母烘干,避免硫磺熏蒸的工序造成的身体危害,热泵烘干后的贝母更能满足现代人对于健康的追求。

 

 贝母烘干工艺介绍

 

贝母加工工序:采挖→清洗→沥干→切片→烘干

1、采挖:贝母采挖:贝母一般在5月,贝母的叶子开始变黄枯萎,这时便可以采收其根部鳞茎,采挖时间以立夏后10天为宜,因这时贝母的药效成分较好。采挖出土的贝母不能长时间捏在手中,以免加工后变成“油子”。同时在运输贝母时要轻拿轻放,以免损伤鳞茎。

2、清洗:新鲜采挖出来的浙贝母类似百合状,这时需倒入清洗机中及时清理鳞茎上的泥土并反复冲洗干净。

3、沥干:将洗好后的贝母按大小分级入框,再摊平开来,沥干水份待切片烘干;

4、切片:切片要注意掌握厚度,直径2CM以下的较小贝母用切片机切片或直接烘干,直径2CM以上的较大贝母,则用手工方法切片,厚度宜为4-6mm。

5、热泵烘干:将贝母按大小分别均匀地摆于烘盘上,将烘盘插入物料车,物料车推进烘干房,启动烘干程序。

 

贝母烘干工艺介绍

贝母切片

 

贝母烘干工艺

1. 摆盘

将鳞茎按大小分别均匀地摆于烘干盘上。

 

2. 控温

自平贝母进烘干室起火加温开始,第一个昼夜室内温度保持在45℃,第二个昼夜室内温度保持在50℃,第三个昼夜室内温度保持在55℃。最高不能超过60℃。在加工过程中,每隔4小时左右用于轻轻将贝母鳞茎翻动1次,根据鳞茎干燥程度,每隔一段时间适当调换烘干盘的位置,使其受热均匀,干燥一致。

 

3. 排湿

第一个昼夜每隔1小时排放潮气1次,第二个昼夜每隔2小时排潮1次,第三个昼夜每隔3小时排潮1次,有条件可安装引风机或自动调湿装置。一般经3~4天即可全部烘干。

 

 贝母烘干工艺介绍

 

4. 冲撞去杂打包

平贝母干燥后,装满麻袋的1/3,2人扯住四角,用力来回晃动,使平贝母干燥鳞茎在袋中互相冲撞,撞去须根、鳞茎皱皮和附在鳞茎上的泥土,即为成品。

 

注意:干燥好的贝片贮藏于仓库的货架上,不要靠墙堆放,要保证仓库清洁、干燥、避光、无异味、无污染,并严格作好防虫鼠等措施,并定期检查,防止霉变。注意:清洗好的浙贝不要马上进行切片,刚清洗好其表皮脆弱易切碎,导致切片后外观不佳,就不好卖了。

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